{"id":2069,"date":"2023-05-15T11:17:51","date_gmt":"2023-05-15T09:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mmc.nl\/dialysecentrum\/?p=2069"},"modified":"2023-05-15T15:22:49","modified_gmt":"2023-05-15T13:22:49","slug":"succesvolle-culinaire-inspiratiemiddag-voor-dialysepatienten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mmc.nl\/dialysecentrum\/nieuws\/2069\/succesvolle-culinaire-inspiratiemiddag-voor-dialysepatienten\/","title":{"rendered":"Succesvolle culinaire inspiratiemiddag voor dialysepati\u00ebnten"},"content":{"rendered":"
Het dialysecentrum van M\u00e1xima MC ontving in juli 2021 een cheque ter waarde van 800 euro<\/a>. Mede naar aanleiding daarvan organiseerden we afgelopen maand een culinaire inspiratiemiddag met high tea. Het doel? Samenzijn met lotgenoten en inspiratie opdoen voor gerechten die je als dialysepati\u00ebnt w\u00e9l kan eten.<\/strong><\/p>\n Voeding is een belangrijk aandachtspunt voor nierpati\u00ebnten. Met gezonde voeding bescherm je je nieren, waardoor de nierfunctie minder snel achteruit gaat. Bij behandeling in Dialysecentrum M\u00e1xima<\/a> is hier veel aandacht voor. Voor sommige pati\u00ebnten is er een speciaal dieet nodig. Het is daarbij vooral belangrijk dat je niet te veel zout binnenkrijgt. \u201cVooral in het begin kan dit een flinke zoektocht zijn\u201d, vertelt Mascha Cissen, secretaris van Nierpati\u00ebnten Verenging M\u00e1xima. \u201cZout zit vaak ongemerkt in producten verwerkt. Het kost veel tijd en energie om dit continu te checken.\u201d<\/p>\n Om pati\u00ebnten te helpen en te inspireren, was gastspreker Guus Vredenburg, specialist op het gemaakt van smaak, tijdens de culinaire inspiratiemiddag aanwezig. Tijdens zijn presentatie nam hij de aanwezigen mee in de wereld van smaaksturing. Hoe zet je kruiden en andere verantwoorde toppings in om gerechten lekkerder te maken? Denk aan natuurlijke smaakmakers, stroop en soja. Maar ook de smaak \u2018umami\u2019 en vegetarisch koken kwamen aan bod. Guus liet de deelnemers zien dat koken zonder zout verrassend lekker kan zijn.<\/p>\n Dat mochten ze zelf ook proeven met een kleine proeverij. Bij binnenkomst lag er bij elke deelnemer een klein doosje op het bord. De doosjes waren gevuld met verschillende gerechten om te proeven: draadjesvlees, knolselderij, bieten en wortel: allemaal klaargemaakt met een kleine aanpassing van kruiden of jus. Terwijl de aanwezigen de gerechten proefden, nam Guus ze mee in deze manier van koken. Ook deelde hij zijn tips & tricks. Het verbaasde de aanwezigen hoe eenvoudig de aanpassingen soms kunnen zijn.<\/p>\nGastspreker Guus Vredenburg<\/strong><\/h3>\n
Verrassing met proeverij<\/h3>\n